“數(shù)智”時代，時尚健康的新式茶調飲，趁勢“跨界”，成為茶飲市場消費方式的重要呈現(xiàn)，新型商業(yè)形態(tài)倍出，頻頻掀起并引領新時代的國飲新風潮，由此引發(fā)行業(yè)對專業(yè)人才需求的倍增。
2022年9月25日，在第八屆中華茶奧會舉辦的第二個賽程日，“樹人杯”新式茶調飲大賽正式拉開帷幕，圍繞“充分挖掘創(chuàng)新茶技人才、鼓勵跨界創(chuàng)新、發(fā)掘’出圈’品牌，打造國風新’調’”的核心目標，展開“茶調飲產(chǎn)品賽”、“茶調飲創(chuàng)投賽”、“茶調飲直播賽”三個賽項的激烈角逐，經(jīng)過一天的比拼，三個賽項分別產(chǎn)生了1名金獎、2名銀獎和3名銀獎。
三項賽道并進，國風新“調”驚艷世人
在過往舉辦的每一屆茶奧會賽事中，因其所探索、研究的消費形態(tài)具備行業(yè)超前性和前瞻性，新式茶調飲一直是備受關注的內容。
本次賽事設置的三項賽道，除了往年既有的“茶調飲產(chǎn)品賽”和“新茶飲創(chuàng)投賽”，另增了“茶調飲直播賽”，秉承創(chuàng)新出圈、跨界融合的理念，廣邀涉茶領域、新茶飲行業(yè)及創(chuàng)投業(yè)等各界專業(yè)評委，從產(chǎn)品創(chuàng)新、商業(yè)運營和線上傳播三個維度出發(fā)，定義“新茶飲”概念，妙用數(shù)智元素，結合現(xiàn)代茶藝的審美情趣，對茶趣味性兼具專業(yè)性的表達，既打開了選手的設計視界和出圈能力，同時對選手的專業(yè)素養(yǎng)、創(chuàng)新能力提出了更高的要求。
產(chǎn)品賽：尋找茶調飲走紅的秘密
2021年3月，人社部對外發(fā)布了18個新職業(yè)，其中“調飲師”赫然在列。“調飲師”職業(yè)的確立，對于從事新茶飲工作或者欲加入其中的年輕人而言是一大喜訊。
“調飲師”是新茶飲品牌的核心崗位，而獨特的調飲配方則是每個新調飲品牌的競爭秘籍——消費群體日益增長的需求，考驗著新茶飲行業(yè)的產(chǎn)品創(chuàng)新能力，一杯橫空出世的網(wǎng)紅飲品甚至可以改變一個品牌的命運。
參與本次茶調飲產(chǎn)品賽的選手，經(jīng)歷了“初賽”線上短視頻網(wǎng)絡評選的比拼，獲得了決賽入場券，并在決賽中大放異彩，他們將自己的獨特配方，結合精致原料、色彩搭配和席面造型，完成一個味佳意美、營養(yǎng)健康調飲作品。據(jù)悉，為更好地在現(xiàn)場演示飲品制作技術，入選決賽的選手在賽前參加了“調飲技術規(guī)范”專題培訓。
決賽現(xiàn)場，“折桂令”、“只此青霞”、“落日與鯨”等12組來自全國的參賽產(chǎn)品，將創(chuàng)作者豐富的想象力和成熟的調飲技術進行了融合呈現(xiàn)，最后通過專家團隊、現(xiàn)場人氣評選等進行調飲技術與飲品風味的現(xiàn)場評比，從中選出了當之無愧、可以改變品牌命運的多個配方，一探新式茶調飲走紅的究竟。
直播賽：發(fā)掘有潛力的帶貨茶主播
在國家文化政策支持、網(wǎng)絡基建加速、視頻技術日趨成熟、資本助推等利好因素推動下,電商直播行業(yè)的高速發(fā)展,并成為新消費品牌開疆辟土的主營陣地，全新的社交網(wǎng)絡交互方式，自然也對茶行業(yè)的發(fā)展方向和傳播方式產(chǎn)生了不容忽視的影響。
今年設置的茶調飲直播賽項，其目的是希望幫助新式茶調飲從業(yè)者，拓展線上運營渠道、提升在線直播能力，從而為行業(yè)發(fā)掘更多具備帶貨網(wǎng)紅主播潛力的直播人才，因此該賽道除了要求選手具備調飲專業(yè)技能之外，更要有一定的直播營銷、現(xiàn)場帶貨經(jīng)驗。
在初賽時，各位參賽選手是以模擬直播間的形式，拍攝一組短視頻，推薦自由創(chuàng)作的調飲作品。據(jù)悉，入圍選手也都參加了賽前“直播帶貨”專題培訓，獲得了與大咖主播面對面的交流機會，獲益良多。
決賽當日，主辦方直接將直播間搬到了現(xiàn)場，參賽選手在指定直播間進行產(chǎn)品直播，通過現(xiàn)場直播帶貨的模式推薦銷售自己的作品，介紹調飲作品的設計理念，以及與作品設計相關的周邊產(chǎn)品，比如符合食品安全的相關配料、茶具等，線下專業(yè)評委和線上大眾評委共同打分評比，發(fā)掘茶屆具備潛力的帶貨主播人次，而現(xiàn)場觀眾則得以零距離觀看主播上播的真實場景，感受網(wǎng)絡時代的線上營銷魅力。
創(chuàng)投賽：孵化更多出圈茶項目
據(jù)2021年9月17日，中國烹飪協(xié)會發(fā)布的《2021年中國新式茶飲行業(yè)研究報告》顯示，截至去年底，我國新式茶飲門店數(shù)量已近50萬家，消費者規(guī)模超3.4億人且仍保持兩位數(shù)以上增長態(tài)勢；預計今年中國新式茶飲市場規(guī)模逼近千億大關，并在明年完成突破。其中，新式茶飲行業(yè)一線操作人員已經(jīng)達到150萬人，市場一片藍海。
面對年輕化、差異化、多元化、個性化的市場需求，如何尋找恰當?shù)纳虣C、核定產(chǎn)品定位、明確品牌方向、制定商業(yè)計劃，成為企業(yè)在市場競爭中戰(zhàn)略突圍的“出圈”秘籍。
從2019年開始增添的茶調飲創(chuàng)投賽，聚焦新式茶調飲這一新興領域，旨推動茶文化產(chǎn)業(yè)的深度融合，加速孵化更多優(yōu)質創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)項目，推動產(chǎn)、學、研與市場需求緊密結合，為新式茶調飲行業(yè)構筑活力十足、富有成效的雙創(chuàng)生態(tài)。
本次新茶飲創(chuàng)投賽仍以項目路演形式參賽，首先由浙江樹人大學創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)學院和大會組委會共同邀請相關專家進行網(wǎng)上評選，選出得分最高的10支團隊進入了決賽。
決賽現(xiàn)場，參賽選手圍繞新茶飲產(chǎn)品或相關服務，一一上臺，用八分鐘的時間闡述項目商業(yè)計劃書，從產(chǎn)品或服務、市場定位、競爭態(tài)勢、運作手段、管理模式、財務預算等方面，描述公司的未來發(fā)展機會及創(chuàng)建公司的過程等內容，隨后完成七分鐘的現(xiàn)場答辯，vc評委組對路演項目的現(xiàn)場表現(xiàn)和可行性進行了評比打分。
參賽選手中不乏初入社會的年輕創(chuàng)業(yè)者，甚至還有尚在高校的學生創(chuàng)業(yè)者，他們看好自己手中的商業(yè)項目，并對未來充滿信心。
“創(chuàng)業(yè)等于組隊打怪，而尋找投資的過程，就是練裝備加力量的過程?！币晃粎①愓弑硎荆瑒?chuàng)業(yè)給自己打開了一個廣闊的世界，他希望通過這次創(chuàng)投賽，能得到專業(yè)投資者的指導，讓自己行進的方向更加明確。
據(jù)悉，最獲得前五名的公司，將與評委老師及投融資機構意向簽約。
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